|
|
Maken Van Basisdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 500 gram bloem
* 10 gram zout
* 3 deciliter melk
* 40 gram verse gist
* 50 gram boter(gesmolten reuzel)
Voorbereiding:
Maken van zetsel:
de melk lauw warm verwarmen
de gist verkruimelen in beslagkom en hier wat lauw warme melk opdoen
dit alles goed door elkaar kloppen met garde.
dan meel bij doen tot een smeuiig papje ontstaan is.
dit op een warme plaats wegzetten afgedekt met een vochtige doek en ong. een half uur laten rijzen tot 2 x de hoeveelheid
Bereidingswijze:
Meel in beslagkom doen en zout er door mengen
dan een kuil maken in midden van deeg en hierin het zetsel doen.
dan de lauw warme melk(met opgeloste boter) erbij doen en dit alles goed mengen en kneden tot een gladde elastische bal ontstaat die loslaat van de kom
dit alles afdekken met een vochtige handdoek en wegzetten op een warme plaats
als rijsplaats kun je ook de oven gebruiken als je deze zet op 50 gr.
|
|
|